酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食(shí)欲和(hé)促进(jìn)消(xiāo)化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能(néng)接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧健康码可以扫出个人信息吗，健康码可以扫出个人信息吗热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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