银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是微(wēi)微发(fā)黄的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺(huáng)熏蒸过电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜(yán)色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较(jiào)好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一(yī)般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发(fā)黄(hu电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗áng)的银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜(xiān)银耳(ěr)的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银(yín)耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类(lèi)光感物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡(pào)等不(bù)适(shì)症状，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可(kě)以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此很利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品(pǐn)的实际可食(shí)用期限都会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应(yīng)了则不(bù)建议继续食用。

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