鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把双修是指什么意思，双修是怎么进行的(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以补救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。双修是指什么意思，双修是怎么进行的

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补双修是指什么意思，双修是怎么进行的(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后(hòu)，空(kōng)气(qì)排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也(yě)会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所(suǒ)较好的优(yōu)质(zhì)蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡(jī)蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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