柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是死面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的(de)日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加啤(pí)酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题的(de)，加少数也不会(huì)存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够替代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添加一些共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒(jiǔ),就需求相(xiāng)应削减豆瓣酱(jiàng)的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵母发酵直接(jiē)加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混合物，具有(yǒu)满(mǎn)足(zú)的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖浆等液(yè)体质料及(jí)配料掺入粮食(shí)粉料(河北保定技校排名，保定技校前十名liào)（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话滋味也是很(hěn)回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少的人会(huì)在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市(shì)中的人(rén)根(gēn)本就没(méi)有办法(fǎ)常常的(de)吃到(dào)这道菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味这道菜(cài)。

　　　　烹(pēng)制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适(shì)量(liàng)白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能(néng)超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　河北保定技校排名，保定技校前十名　　河北保定技校排名，保定技校前十名不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离森林(lín)很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆在生火煮饭，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小(xiǎo)块后(hòu)打个鸡蛋并加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切(qiè)块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成(chéng)金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的就(jiù)多揉几下(xià)，等(děng)锅里开了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜(cài)水了，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水(shuǐ)的(de)碗，先大(dà)火(huǒ)烧一(yī)会，在(zài)小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水热了(le)，就能(néng)够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡(jī)特有的(de)香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉(yù)米粉(fěn)80克(kè)鸡(jī)蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔(zǎi)25克(kè)香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约16个(gè)），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅(guō)中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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