酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更浓，很难(nán)让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中(zhōng)经过了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好的张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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