近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全(quán)国(guó)各地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注(zhù)册烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月(yuè)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄(zī)博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日(冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释rì)到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列(liè)前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释)，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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