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晒腊肉是阴干仍(réng)是大太阳好

　　晒腊肉是(shì)大太阳好的(de)。

　　传统观念以为文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句，暴晒腊(là)肉应该选用大(dà)太阳的晒法，这是由于(yú)阳光照射下的腊(là)肉简(jiǎn)单到达高温，加(jiā)快(kuài)水分蒸腾，避免霉变，一起还能(néng)使肉质(zhì)更(gèng)紧实，口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　这(zhè)种暴晒方法(fǎ)存在一些危(wēi)险。过(guò)长时刻的大(dà)太阳暴晒会导(dǎo)致(z文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句hì)腊肉外表过度枯燥，失掉肉质天然的娇(jiāo)嫩口(kǒu)感，

　　甚至有或许构成“晒(shài)皮”，影响甘旨。太(tài)阳光中的紫外线对食物中的脂肪和蛋白质(zhì)会发(fā)生(shēng)氧化(huà)反响，生成有害物质，对人体健康有必定危险。

晒腊(là)肉用(yòng)红曲米染色(sè)有滋味吗

　　晒腊肉(ròu)用红曲米(mǐ)染色没有滋味。

　　红(hóng)曲(qū)米上(shàng)色(sè)剂在食物加工职业傍边运用比较(jiào)广泛，特(tè)别是在做腊肉或者是腊(là)肠的时分，能(néng)够让菜品的(de)色(sè)彩(cǎi)变得愈加的诱人、甘旨。

　　红曲(qū)红就是(shì)将(jiāng)红曲米用乙醇抽(chōu)提(tí)得(dé)到的液体红(hóng)曲色素或从红曲霉的深层培(péi)养液中提取、结晶(jīng)、精(jīng)制得(dé)到的产品。

　　红曲(qū)红色(sè)素是我国传统的由红(hóng)曲霉发酵出产(chǎn)的天然功用食用色(sè)素，运用的时刻十(shí)分悠长，也十分安全。

　　并且红曲红(hóng)色素还具有较强的抑菌作用，在肉(ròu)制品(pǐn)中的上色不只能够下降60%的亚硝(xiāo)酸盐运用量，还能够(gòu)添加产(chǎn)品的氨基酸含量(liàng)，赋予其特(tè)别的风味。

腌(yān)肉(ròu)能够(gòu)放(fàng)红曲米(mǐ)吗

　　能(néng)够，能够使腌肉(ròu)色(sè)泽红(hóng)亮，况且它仍是降(jiàng)脂(zhī)降(jiàng)压的纯天然药物（当然仅腌肉用的量是(shì)不会有什么药效，但最文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句少它有益无害）。

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