料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)在炖(dùn)肉的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了，但(dàn)是(shì)炖肉里最重要的就(jiù)是去腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料酒(jiǔ)的(de)话用白酒应(yīng)该(gāi)也是(shì)可以的吧？一般(bān)在没有(yǒu)料(liào)酒的情况(kuàng)下用(yòng)什么替代是比较(jiào)好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料酒了可以用白酒代替，不过需要(yào)注意的是，虽然白(bái)酒也能起到(dào)去腥的目(mù)的(de)，但由于(yú)酒精度数含量过高，所(suǒ)以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类造(zào)成(chéng)一定(dìng)的破坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会影(yǐng)响菜肴(yáo)原有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄酒代替。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄(huáng)酒或(huò)花(huā)雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它(tā)的作用是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒(jiǔ)并不(bù)是某种(zhǒng)酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

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　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪(rèn)用酒统称料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实(shí)料(liào)酒的用(yòng)量(liàng)也(yě)是(shì)稍微有(yǒu)点讲究(jiū)的,烹调时(shí),一般要根据(jù)烹调(diào)的(de)食物酌量(liàng)使(shǐ)用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫升(shēng)的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定的量就好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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