近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发(fā)送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热(rè)度(dù)小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(为什么福建女人不能娶yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(为什么福建女人不能娶dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综(zōng)合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新(xīn)晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持为什么福建女人不能娶续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来(lái)一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山东境(jìng)内(nèi)的(de)城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学(xué)生提供入住(zhù)优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座城(chéng)，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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