面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物(wù)，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或(huò)阴(yīn)离(lí)子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手)资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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