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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可(kě)以(yǐ)酿(niàng)酒的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡萄选购葡萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落的葡(pú)萄也不要紧。这(zhè)些(xiē)葡萄(táo)一(yī)是容易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的葡萄(táo)、提子、马奶子(zi)等，都是可以用(yòng)来制作葡萄酒的。

　　第(dì)二步(bù)：洗葡萄(táo)由于葡(pú)萄表皮(pí)很可能残留农药，清(qīng)洗葡萄的环(huán)节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再(zài)用自来(lái)水反复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干净的人(rén)，喜欢把(bǎ)葡(pú)萄去(qù)皮后酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝不(bù)可(kě)，但是少了一些葡萄(táo)皮特(tè)有的营养。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄把葡萄盛在能漏水的容(róng)器(qì)当中(zhōng)，等(děng)葡萄(táo)表面没(méi)有水珠就可以倒(dào)入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步：选择(zé)容(róng)器酒坛子(zi)可以是(shì)陶瓷罐子(zi)，也可以是玻璃瓶，但不(bù)主张用塑料容器(qì)，因为(wèi)塑料很(hěn)可(kě)能会与酒(jiǔ)精发(fā)生化学反(fǎn)应，并(bìng)产生一些有毒(dú)物质，危害(hài)人体健康(kāng)。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放进容器(qì)双手洗净后(hòu)，直(zhí)接捏葡萄，操(cāo)作办法是抓起(qǐ)一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒坛中，再(zài)把(bǎ)糖放在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例(lì)是10∶3，即10斤(jīn)葡萄放3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能(néng)不放糖(táng)，因(yīn)为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的小店要点酒泥(ní)，加水后(hòu)糊住封口。加封后，酒坛子需放在(zài)阴凉(liáng)处保存，平(píng)时不(bù)要随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄(táo)发酵时间需要(yào)20天至(zhì)一个月左右，现在这(zhè)个(gè)季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间(jiān)需要(yào)40天左(zuǒ)右。启封后，捞(lāo)出(chū)浮在上面(miàn)的葡萄皮，就可(kě)以直接喝葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注(zhù)意，如果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲(jìn)足(zú)一(yī)点，只需(xū)延(yán)迟启封时间就行了。启封后(hòu)，每一次舀出(chū)葡萄(táo)酒(jiǔ)后(hòu)，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的(de)盖(gài)子，以免(miǎn)酒(jiǔ)味挥(huī)发。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的(de)葡萄(táo)文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释品种有(yǒu)不同的风味和(hé)特点(diǎn) 。

　　选购时，首先要(yào)注(zhù)意外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适(shì)当整齐，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小(xiǎo)均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用(yòng)手(shǒu)轻(qīng)轻提(tí)起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释纷纷脱落，说(shuō)明(míng)不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色较深，较亮(liàng)；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰(fēng)富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁少或多但(dàn)味(wèi)少，无(wú)香气，酸味(wèi)明(míng)显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄(táo)，因为(wèi)一(yī)般(bān)来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如(rú)果是甜的，说明葡(pú)萄整穗都是甜的 。

怎(zěn)么挑(tiāo)选葡萄(táo)，什(shén)么样的葡萄(táo)甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白(bái)霜的，一般比较(jiào)好。

　　另(lìng)外，葡萄用手(shǒu)轻(qīng)轻提起时，如果葡(pú)萄(táo)纷纷脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度(dù)适中的葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳(yàn)，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻(wén)果(guǒ)香(xiāng)。

　　果汁(zhī)多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗(kē)往往由于光照(zhào)程度(dù)最差，成熟(shú)度(dù)不佳(jiā)。

　　所(suǒ)以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最(zuì)不甜的(de)。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热(rè)，其(qí)中的维生素能最大限度地保存(cún)下来，还能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能(néng)美容(róng)。

　　甚至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这种(zhǒng)观点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁后，营养素保留的(de)情况进(jìn)行了测(cè)定。

　　以最容易损失的维(wéi)生素C为指(zhǐ)标，选用最常用来制(zhì)作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄(huáng)瓜为(wèi)试验对(duì)象，用榨汁机榨汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据显示，炒青(qīng)菜(cài)的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而(ér)炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬(shū)菜汁的维(wéi)生素(sù)C损(sǔn)失率，甚(shèn)至比炒青菜更大。

　　同(tóng)时(shí)，榨汁之后，还(hái)会有一个明显的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐变深(shēn)。

　　在这(zhè)个过程(chéng)中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因(yīn)为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、酚氧化(huà)酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不(bù)和维(wéi)生(shēng)素C、多酚类(lèi)物质等抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬(shū)榨汁(zhī)机(jī)，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混(hùn)在一起，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化(huà)反应(yīng)十分迅速，只需(xū)瞬间，维生素C就会(huì)大量损(sǔn)失，有保健作用(yòng)的多(duō)酚类物质(zhì)也(yě)会被(bèi)迅速破(pò)坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去(qù)掉果渣(zhā)会损失(shī)90%以上的纤维(wéi)。

　　专家建议：水果和(hé)蔬菜在(zài)制作鲜榨(zhà)汁(zhī)之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质会(huì)有很(hěn)大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃(chī)青菜，而用自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁来替代(dài)的方法是(shì)错(cuò)误的。

　　建(jiàn)议每天(tiān)要吃两盘少油烹调的熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再(zài)加(jiā)两杯(bēi)鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家(jiā)庭自制鲜榨果蔬(shū)汁之前，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速焯(chāo)烫(tàng)一下之后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类(lèi)，减少营养物质(zhì)的损失(shī)。

　　一定要现榨现喝，减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物质氧(yǎng)化分解的时间(jiān)。

　　滤去的(de)果渣(zhā)应尽量利(lì文言文许行原文及翻译注释，文言文许行原文及翻译及注释)用，可(kě)以加一点蜂蜜和柠(níng)檬汁调味(wèi)，做成高纤(xiān)维小甜食，味道其实很(hěn)不错。

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