近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单(dān)日新(xīn)高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三四十(shí)块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注(zhù)册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15鹅颈藤壶多少钱一斤，鹅颈藤壶和佛手螺一样吗日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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