面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将(jiāng)为行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑(yì)制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fē行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的ng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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