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  肠粉用什(shén)么粉(fěn)做最好布拉肠粉:用(yòng)的水磨(mó)粘(zhān)米粉(fěn)为主要(yào)原(yuán)料,再添(tiān)加小麦淀粉(fěn)、各种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

  1、布(bù)拉肠粉:用的水磨粘米粉为主要原料,再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型(xíng)的生(shēng)粉(有(yǒu)红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌豆淀粉(fěn)、绿(lǜ)豆淀粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀(diàn)粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加各种馅料,比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬菜等等。

  2、抽屉(tì)式肠粉:用大米磨(mó)的米浆(jiāng),这类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料,是搭配各种不同的(de)酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的肠粉:用陈年(nián)的米研磨成米浆,再加上澄面粉、玉洋槐蜜多少钱一斤,正宗洋槐蜜多少钱一斤米淀粉、红薯粉等,按比例混合制成,这种制作方(fāng)式(shì)比(bǐ)较复杂,但口感很不(bù)错(cuò)。

  4、澄粉:是把小麦面(miàn)粉加水揉成团,然后在水(shuǐ)里面揉搓,揉搓出来的(de)淀(diàn)粉会留在(zài)水里,然后沉淀过滤之后,脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的,这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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  2、抽屉式肠粉:用大米(mǐ)磨的米浆,这类肠(cháng)粉(fěn)一般不会添加馅料,是搭配各种不同的酱油(yóu)来食用的。

  3、传统的肠(cháng)粉:用陈年的米(mǐ)研磨成米浆,再加上澄面(miàn)粉、玉(yù)米淀粉、红薯粉等,按比例混(hùn)合制(zhì)成,这种制作方式比较复杂,但口(kǒu)感很不(bù)错(cuò)。

  4、澄粉:是(shì)把小麦面(miàn)粉(fěn)加水揉成团,然后(hòu)在水里面(miàn)揉搓,揉搓出来的淀(diàn)粉会留(liú)在水(shuǐ)里,然后沉淀过滤之后,脱水(shuǐ)干燥制成(chéng)的,这种(zhǒng)粉又叫小(xiǎo)麦淀粉(fěn)。

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