干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮一个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但是(shì)这种处weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗(chù)理方法会(huì)导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不(bù)要用这个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液(yè)72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后(hòu)就可(kě)以(yǐ)趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过(guò)后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后(hòu)用洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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