金融界4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具(jù)特(tè)色(sè)的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同(tóng)期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客自带白酒。据我(wǒ)们(men)走访(fǎng团费收缴标准是多少钱，团费收缴标准是多少钱一个月)和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客(kè)饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者来说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消费场景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年(nián)的(de)牧羊村总店(diàn)为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验，周(zhōu)末不(bù)少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量(liàng)较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范(fàn)其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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