为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点(diǎn)相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足(zú)所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的(de)丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质(zhì)会更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思h3>

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zhí)接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能很好的(de)析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还(hái)有一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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