咕(gū)噜肉是用什么肉做的?关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的,咕噜肉是(shì)什么(me)?,咕噜肉的介绍,咕(gū)噜肉的由来,咕噜(lū)肉的制造等问题,农商网将为你收拾(shí)以下的日(rì)子常识:
咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦(shòu)肉吗
咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦肉的。
咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉是一道经(jīng)典(diǎn)的粤菜(cài),在(zài)广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。
咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉,咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一,常见(jiàn)于我国以外的唐(táng)人街的饭(fàn)馆。 咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。第一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸汁烹调,上菜时(shí)香气四溢(yì),令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水,因(yīn)此得名。
第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久,故称为陈旧(jiù)肉,后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌,首要放咸味腌,使肉入(rù)味,然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维,使炸时肉汁不(bù)会干(gàn),然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉(ròu)质香松,最终沾上(shàng)干粉,使(shǐ)炸时(shí)较脆。
咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)
咕噜肉的来(lái)历(lì)
咕(gū)噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传(chuán)说。
第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调(diào),上菜时香气四溢,令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水(shuǐ),因此得名。
第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久,故(gù)称为陈旧肉,后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。
做咕咾肉的进程便是先切后腌,首要(yào)放咸味腌,使肉入味,然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维,使炸时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干,然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松,最(zuì)终沾上(shàng)干粉,使炸(zhà)时较脆(cuì)。
咕噜肉的做(zuò)法(fǎ)
1、猪肉洗(xǐ)洁(jié)净(jìng)滤干,切小块,用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀,不要堵截。
2、参加红薯粉和盐,拌均(jūn)匀,放置20分钟,参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均(jūn)匀。
3、热(rè)锅(guō),倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油,油轻(qīng)轻起(qǐ)泡,筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡,把肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里,炸到(dào)微黄就捞(lāo)起,放(fàng)凉,再次(cì)复炸。
4、放入少量油(yóu)热(rè)锅,放入小(xiǎo)西红(hóng)柿和m开头的姓氏都有哪些,m开头的姓氏中文名适量西红柿酱(jiàng)一同炒,自己调理滋(zī)味,觉得甜(tián)了就(jiù)加(jiā)点醋(cù),觉得酸了加点白(bái)糖(táng),假如觉得稠(chóu)了能够恰当(dāng)一点水。
把
5、肉(ròu)倒入(rù),酱料悉数(shù)裹在猪肉上了,翻炒一下,熟了(le)就能够出锅(guō)了(le)。
咕咾肉(ròu)用什么部位的肉
萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。
它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资(zī)料,烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ),口味归于糖醋味,色(sè)泽漂亮(liàng),红绿(lǜ)相间,口味甜酸,肥而(ér)不腻。
要流(liú)口水了吧(ba),快跟从安徽新(xīn)东(dōng)方烹饪校园来(lái)DIY吧!
质(zhì)料:
里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量;红椒(jiāo)、青椒各半个,鸡蛋1个,色拉油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量,料酒(jiǔ)2勺,西红柿酱、白醋2大匙,白砂糖3大匙,水、鸡精少量(liàng)。
做法:
1、里脊买(mǎi)回来(lái),洗净(jìng),自中心(xīn)剖开;刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo),斜着切,然后反过来,刀子与桌子笔直,切网格状。
能够协助入味;后切成块
2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒,拌和(hé)均(jūn)匀(yún),腌半小时(shí);
3、打入一个鸡蛋,拌和均匀,使肉上裹上蛋液;后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉
4、油锅烧至7成热,放(fàng)入猪肉(ròu)块,炸(zhà)至金黄(huáng)色(sè),捞出控(kòng)干油;
5、青红椒切成菱形块,m开头的姓氏都有哪些,m开头的姓氏中文名菠(bō)萝(luó)切块(罐(guàn)头(tóu)捞出,控干);
6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿(shì)酱,3大匙白(bái)砂糖(假(jiǎ)如是罐头(tóu),能(néng)够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一(yī)匙半),2勺白醋(cù)、2勺绍酒,盐少量,少量清水(shuǐ),调(diào)成(chéng)酱汁(zhī);
7、将酱汁倒入(rù)锅内,熬至粘稠;
8、倒入m开头的姓氏都有哪些,m开头的姓氏中文名(rù)炸好的肉块,青红椒(jiāo)、菠萝块;
9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅(guō)。
小(xiǎo)贴士:
1、猪里脊(jí)切花刀,是为了协助入味,也能够直接切大块(kuài)。
2、先裹蛋液,再裹(guǒ)淀粉,能够裹的(de)更可(kě)靠(kào)。
3、油温(wēn)七(qī)成热下锅,油温太低,淀粉会掉落,油温太高(gāo),简(jiǎn)单致使肉质变硬。
4、菠萝要是用(yòng)罐头,要削(xuē)减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量。
5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块(kuài),然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了