为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用公鸡湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少还是(shì)母(mǔ)鸡这要看(kàn)个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更(gèng)加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营养物(wù)质不(bù)能很好的(de)析出(chū)到汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己养的土鸡或者湖南信息学院是几本公办的吗，湖南信息学院是几本,学费多少老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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