切开的新鲜鸡蛋(dàn)怎(zěn)样保存(cún)不(bù)会(huì)坏？切开的(de)新鲜鸡(jī)蛋不(bù)易保存，而且简(jiǎn)单(dān)发(fā)生(shēng)细菌，最(zuì)好(hǎo)是当天煮完(wán)鸡蛋(dàn)而且已剥皮(pí)的，当天要吃完，放在阴(yīn)凉(liáng)当地即(jí)可(kě)的。关于切开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存(cún)不会坏以及切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏(huài)，切开的新鲜鸡蛋怎样保存时(shí)刻长，切开的新鲜鸡蛋怎样保存好，新(xīn)鲜的鸡蛋(dàn)怎样保(bǎo)存，剥开的(de)熟鸡蛋(dàn)怎样保存等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下(xià)的日(rì)子常识：

鸡蛋能够带壳蒸吗

　　鸡蛋(dàn)是能够带壳蒸的。

　　15分钟(zhōng)左右(yòu)。鸡蛋能够带壳蒸着吃，带(dài)壳蒸出来的鸡蛋(dàn)和水(shuǐ)煮蛋相(xiāng)同。

　　鸡蛋吃法是多种多(duō)样的(de)，有(yǒu)煮、蒸(zhēng)、炸、炒等。就鸡(jī)蛋(dàn)养分的吸收和消(xiāo)化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为(wèi)98%，

　　炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为(wèi)81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由此(cǐ)看来(lái)，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样(yàng)保存不(bù)会坏(huài)

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保(bǎo)存，而且简单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋(dàn)而(ér)且已(yǐ)剥皮的(de)，当(dāng)天要吃完，放(fàng)在阴凉(liáng)当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱能(néng)够保存多久一般是(shì)两个星期(qī)，不主张放很长时(shí)刻，天(tiān)然的食物就是需求在新鲜的时期内吃完。

　　冰(bīng)箱保(bǎo)存鸡蛋要留意，不(bù)要水洗，有污物(wù)的鸡蛋能够(gòu)先用温(wēn)水浸过的(de)半湿毛巾擦一遍，然后大(dà)头朝上小头(tóu)朝(cháo)下，竖(shù)着放在(zài)冰(bīng)箱(xiāng)里，能保鲜(xiān)较长时刻。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜

　　 鸡蛋怎样(yàng)保存(cún)新鲜

　　 鸡蛋怎样保存新鲜，鸡蛋是咱们许(xǔ)多人家庭的日(rì)常食用(yòng)的食物，因为鸡蛋含有(yǒu)丰厚(hòu)的蛋白(bái)质，可(kě)是许(xǔ)多(duō)人都不知(zhī)道(dào)该(gāi)怎(zěn)样样(yàng)处理鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)，其(qí)实坚持(chí)鸡蛋(dàn)不蜕(tuì)变的办(bàn)法(fǎ)有许多，以下(xià)是关于鸡蛋怎(zěn)样保存新鲜。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新(xīn)鲜(xiān)1

　　 石(shí)灰水(shuǐ)保鲜法：取一两生(shēng)石灰(huī)，投入两斤清水中(zhōng)泡开拌(bàn)和，放置弄清(qīng)后将上层(céng)清液(yè)倒入小瓷(cí)坛内，可保半年不坏(huài)。

　　 草木灰保鲜法：把鸡蛋放到(dào)瓷坛里(lǐ)，逐层广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良用草木(mù)灰 埋盖，装(zhuāng)满盖好后放在阴凉处，吃的时(shí)分就拿出来(lái)再趁便(biàn)查(chá)看(kàn)。

　　 在鸡(jī)蛋(dàn)外表涂一层(céng)食用油(yóu)，先(xiān)天(tiān)能够保存一个月以上。

　　 用明矾(fán)水保鲜：明矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜(xiān)蛋(dàn)逐一(yī)放(fàng)入水(shuǐ)中(zhōng)，能坚(jiān)持鸡蛋长时刻不坏。

　　 用盛盐的缸或罐子(zi)，把(bǎ)鸡蛋埋在(zài)盐里(lǐ)边(biān)，能够保(bǎo)存一(yī)年。

　　（吃时(shí)又鲜又香，而且(qiě)不咸）

　　 杂粮保鲜法(fǎ):把鸡蛋储藏在(zài)黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆(dòu)、小米等杂(zá)粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放(fàng)在60度水里浸泡10分(fēn)钟或许(xǔ)100度(dù)热水中烫5~7秒，使蛋白的最外(wài)一(yī)薄层凝结，并与壳内膜连(lián)接起来，（停止微生物(wù)危害）可(kě)保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐(yán)水里泡一下(xià)，可保鲜(xiān)几个月(yuè)。

　　 2、将鸡蛋洗净，在沸(fèi)水(shuǐ)中(zhōng)浸烫半分钟，晒(shài)干(gàn)密封，可保存数(shù)月。

　　 3、在鸡蛋(dàn)的外表(biǎo)涂一层食用油或凡士林，可阻(zǔ)挠(náo)细菌侵(qīn)入，延伸保鲜时(shí)刻。

　　 4、在(zài)容器里铺些木屑(xiè)、锯末(mò)、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将(jiāng)蛋小头朝(cháo)下竖放，可延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　 5、在盛器底层放6厘米厚(hòu)的豆子，排放一(yī)层蛋，大头向上，再铺一(yī)层豆(dòu)，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶(róng)液(yè)中，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧

　　 鸡蛋最恰当的保存(cún)温度为5℃~7℃

　　 放入冰箱冷藏室中保存即可(kě)，假如买的是(shì)整盒的鸡蛋，最好连同(tóng)盒一同(tóng)放入(rù)冰箱，能在(zài)最大程度上确(què)保鸡蛋新鲜(xiān)。

　　在(zài)冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长可存两个(gè)月，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的(de)质(zhì)量最好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰箱时，最好(hǎo)把鸡蛋较尖处朝下放

　　 因为(wèi)鸡(jī)蛋的气室坐落鸡蛋圆端部分，把圆端向(xiàng)上，能够避免散黄，延伸保存时刻(kè)。

　　 有独立的寄存空间

　　 在(zài)没(méi)有条件冷藏鸡蛋的时(shí)分(fēn)，要尽量用洁净的纸(zhǐ)或布做成(chéng)鸡(jī)蛋形(xíng)状的空穴(xué)，使(shǐ)每个(gè)鸡蛋(dàn)有(yǒu)独(dú)立的寄存空间，而且避(bì)免(miǎn)直接(jiē)暴露在(zài)空气里。

　　这样能够(gòu)削减细菌和微生物(wù)侵入的时(shí)机，能够延伸鸡蛋的保存时刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时分要大头朝上，小头鄙人，这样(yàng)可使蛋黄(huáng)上浮后贴在气室下面，既可避免微(wēi)生物侵入蛋黄(huáng)，也有利(lì)于确保蛋质量(liàng)量。

　　 三、鸡(jī)蛋保存(cún)的留意事项

　　 1、鸡蛋不行横放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋(dàn)黄固定(dìng)在(zài)蛋白中心(xīn)。

　　寄存(cún)久了，尤其是(shì)外界(jiè)温度(dù)较高(gāo)时，蛋白黏液在蛋(dàn)白酶(méi)的效果下会渐渐脱去一部分(fēn)水分，失掉固定(dìng)蛋黄的效果。

　　这时如把鸡蛋横放，因为(wèi)蛋黄(huáng)比重(zhòng)比蛋白小，蛋(dàn)黄(huáng)就会上浮(fú)，接近(jìn)蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存在(zài)冰箱的鸡蛋不易重复移(yí)动

　　 尤其是(shì)天气酷热时，从冰箱取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用(yòng)，不(bù)宜再放(fàng)回冰(bīng)箱，因为鸡蛋遇冷(lěng)再(zài)遇(yù)热，外表会(huì)发生(shēng)小水珠，细菌也因而附(fù)在蛋壳外表，放回冰箱细菌会持(chí)续繁衍，并侵入蛋中(zhōng)使鸡蛋坏(huài)掉(diào)。

　　 下次再(zài)碰到鸡蛋打折(zhé)的(de)话，就不必(bì)再(zài)纠结买许多鸡蛋回家会不会放坏了，只需有科(kē)学的寄存办法，鸡蛋也是能(néng)够寄(jì)存好久(jiǔ)的，可是不论是(shì)什么食物，当(dāng)然仍是(shì)新鲜(xiān)的`是最好吃(chī)的，所以假(jiǎ)如(rú)能够的话，鸡蛋仍(réng)是(shì)尽量不(bù)要(yào)寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与挥发性物质同装运

　　 因而类(lèi)物质如葱、姜、辣椒等的(de)激烈气味会经过蛋壳上(shàng)的(de)气孔进入鸡蛋中(zhōng)，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保存新鲜3

　　 保存几个月。

　　 1、涂食用油法(fǎ)

　　 不是(shì)所(suǒ)有人家里都有(yǒu)冰箱的，在酷热(rè)的夏天该(gāi)怎样做才干延(yán)伸鸡蛋(dàn)的保质期呢?咱们可(kě)选择在鸡蛋外表(biǎo)涂一层薄(báo)薄的食用油(yóu)，然后把鸡蛋再寄(jì)存在阴凉的当(dāng)地(dì)，能避(bì)免蛋(dàn)壳内的二氧化碳与水(shuǐ)的(de)蒸腾，还能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够保存36天(tiān)左右。

　　可是，这种办法(fǎ)只适(shì)于气温处于25至30摄氏(shì)度时运用。

　　 2、谷(gǔ)糠填充法

　　 将洁净的(de)木桶或缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺一层谷糠(kāng)，大约(yuē)1~2厘米，再放一层(céng)蛋，鸡蛋与(yǔ)鸡(jī)蛋之间稍稍分隔，用谷糠填满空地，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在阴凉荫蔽的当(dāng)地，半年内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺(pù)松针法(fǎ)

　　 在洁净(jìng)枯燥的容器底铺u>虾厘米(mǐ)的(de)松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡(jī)蛋，如(rú)此替换(huàn)重复一直到容器满停止，最(zuì)终一层用松针(zhēn)，厚1厘米左右，再盖上(shàng)桶盖，置于室内阴凉、枯燥处，一般可保鲜3~4个(gè)月。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡蛋置于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有(yǒu)助(zhù)于按捺蛋体周围的(de)糜烂(làn)细菌(jūn)活动(dòng)，按捺鸡蛋自身的(de)推(tuī)陈(chén)出新，延伸保鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮(liáng)替代小米也(yě)能够，豆(dòu)子的保鲜效(xiào)果(guǒ)要(yào)比(bǐ)谷(gǔ)壳(ké)更好哦，一(yī)般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋擦(cā)洁净，取洁净的坛子(zi)或罐(guàn)子(zi)，在底层撒一层食盐(yán)，再摆一层鸡蛋，相互之间(jiān)用(yòng)纸离隔，然后再撒一层盐，摆(bǎi)一层蛋，直到罐(guàn)子装满后，最(zuì)终(zhōng)一层用食盐(yán)盖严，这样(yàng)保存鸡蛋能够保存(cún)几个月(yuè)不(bù)蜕(tuì)变(biàn)。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)4

　　 鸡蛋是有生命需求呼吸的，鸡蛋长时刻不(bù)处理(lǐ)必定就(jiù)要(yào)坏掉(diào)臭掉(diào)，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮(gā)旯，随用(yòng)随吃的(de)朋友们，应(yīng)该(gāi)留意了。

　　 1、到超市，商铺买鸡蛋少一点，买回(huí)家后(hòu)一(yī)个一个用保鲜膜包(bāo)好，鸡蛋不行以冷冻(dòng)，会使蛋白(bái)质生改变(biàn)且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋(dàn)尖的一端(duān)朝下，气室朝上，放在置蛋盒(hé)里冷藏。

　　 2、鸡蛋不小心裂开(kāi)或破掉时，能够直接将鸡蛋(dàn)盛(shèng)入容器(qì)中打散，参加少量的盐，密

　　 3、封起来冷冻(dòng)，比及需求调度时再拿出天(tiān)然冻(dòng)结即可。

　　 4、不小心将生鸡蛋和白(bái)煮蛋混在(zài)一同，只(zhǐ)需将鸡蛋(dàn)拿来旋(xuán)转，会一直转不断(duàn)的(de)就是(shì)生(shēng)鸡蛋，或许(xǔ)一同放入(rù)水中，浮起的就是生鸡蛋。广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良>

　　 2、留(liú)意事项(xiàng)

　　 (1)一忌

　　 保(bǎo)存鸡蛋用水冲刷(shuā)。

　　有的人嫌(xián)买回的鸡(jī)蛋太脏(zàng)，就(jiù)先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷(shuā)洁净，再放置保(bǎo)存。

　　这(zhè)是(shì)不正确的，会危害鸡蛋的养(yǎng)分价值’，乃至使鸡(jī)蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一(yī)层“白(bái)霜”，起关(guān)闭蛋壳上(shàng)气(qì)孔的效果(guǒ)，既能(néng)避免(miǎn)细菌进入鸡蛋(dàn)内，又能(néng)避(bì)免蛋内(nèi)水分的蒸(zhēng)腾(téng)；坚持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵(qīn)入，水分蒸腾，使鸡蛋(dàn)蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保存的鸡蛋(dàn)不要冲刷，在预备(bèi)运用时(shí)，当然要将蛋壳清洗洁净再(zài)下锅煮熟。

　　 (2)二忌(jì)

　　 鲜鸡蛋(dàn)放入(rù)冰箱寄(jì)存。

　　许多人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上(shàng)寄存，以(yǐ)为(wèi)这(zhè)样能够避(bì)免鸡(jī)蛋蜕变。

　　事实上这样(yàng)做只(zhǐ)能(néng)拔苗助长，将鲜鸡蛋放人冰箱架(jià)上很不(bù)卫生，对鸡蛋和(hé)对冰箱内的其他(tā)食物均有(yǒu)危(wēi)害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋壳上有枯草杆菌(jūn)、假芽孢菌、大肠杆菌等(děng)细(xì)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良菌

　　 这(zhè)些细菌在低温下可成长繁衍，而冰箱贮(zhù)藏(cáng)室(shì)温度常(cháng)为4℃左右，不能按捺微生物的成长(zhǎng)繁衍(yǎn)。

　　这不只不利于鸡蛋的储(chǔ)存，易使(shǐ)鸡蛋损坏，也(yě)会对(duì)冰箱中的其(qí)他食物形(xíng)成(chéng)污染。

　　 正确的办法是把鲜鸡蛋装(zhuāng)入(rù)枯燥洁净(jìng)的食品袋内，然后放(fàng)入冰箱蛋架上寄存就比较安全(quán)了。

　　三忌保存鸡蛋横(héng)放。

　　保存新(xīn)鲜鸡蛋(dàn)横(héng)放(fàng)，简单(dān)发生“靠黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)浓稠，能有效地(dì)将(jiāng)蛋(dàn)黄固定在蛋白的中心。

　　 鸡蛋(dàn)放(fàng)久(jiǔ)了，蛋白(bái)中的粘液素(sù)在蛋白(bái)酶的效果下，会渐渐(jiàn)脱(tuō)去一部分(fēn)水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果。

　　这时(shí)假如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄(huáng)比重比蛋白轻(qīng)，蛋黄就(jiù)会上浮，接近蛋壳，变成(chéng)贴蛋或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单散黄。

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