干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会(huì)特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊(là)肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了因就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过后煮出来的(de)腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用(yòng)洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的(de)腊(là)肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法一(yī)、生腊肉处理的时候(hòu)可以先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将皮表面烧焦(jiāo)，之(zhī)后用(yòng)刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如果(guǒ)是老(lǎo)腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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