面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的(百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行(xíng)发酵。<百万美元宝贝真实事件，百万美元宝贝真实事件是真的吗/p>

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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