干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的(de)话也可(kě)以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再(zài)用纱布(bù)覆(fù)盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次，十分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以(yǐ)后备用(yò角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺ng)，不过注意是(shì)否(fǒu)变(biàn)质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是(shì)肉皮硬(yìng)，就先把皮放(fàng)在火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比(bǐ)较(jiào)干(gàn)。

　　二是(shì)晾晒时(shí)间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能(néng)长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了角鲨烷能天天用吗，为什么医生不建议用烟酰胺，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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