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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕(ǒu)研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能量(liàng)及热(rè)量，多种维生素及矿物质元素，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕(ǒu)粉能(néng)够当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水(shuǐ)一边加(jiā)一边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状(zhuàng)。

　　值得(dé)注意的是：两道水(shuǐ)的次(cì)范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音序(xù)不能倒置，第一次是凉开水，第2次是(shì)滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而(ér)其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融(róng)还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如(rú)藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合(hé)老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国(guó)闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年(nián)之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名品，下面介绍两(liǎng)种(zhǒng)比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家(jiā)村(cūn)的(de)“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡(gòng)品进(jìn)入皇室，名驰(chí)迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉(róu)与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分(fēn)，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练，肉(ròu)质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工(gōng)一般自立(lì)冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯(kū)燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇(zhèn)小厂(chǎng)出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较(jiào)小，一般是随(suí)挖随加工，有些(xiē)区域任其(qí)贮(zhù)于土中(zhōng)达三、四个月(yuè)，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工(gōng)技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地(dì)习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或(huò)石(shí)块上(shàng)擦碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切(qiè)片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对(duì)成(chéng)质量量的(de)联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中(zhōng)无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投(tóu)入(rù)商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡(xiāng)、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微(wēi)通(tōng)明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略有块粉和(hé)碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是粉(fěn)粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把捏(niē)紧，粉从指缝(fèng)间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附(fù)在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则(zé)彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加(jiā)少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重(zhò范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音ng)，沉积(jī)鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一(yī)望(wàng)而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微红(hóng)，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后(hòu)胀性足；陈货则(zé)色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不(bù)断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开(kāi)胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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