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红薯(shǔ)能够生吃吗

　　红(hóng)薯是能够生吃的(de)。

　　红薯为一类较(jiào)常见的食物，能够生吃红薯(shǔ)，但不主张生吃红薯。生(shēng)吃红薯(shǔ)不会引起中毒，但(dàn)生红薯中含有丰厚的淀粉(fěn)，

　　生红薯中的(de)淀粉很难消化(huà)、吸收，有(yǒu)或(huò)许(xǔ)由于消化不(bù)良而(ér)出(chū)现腹(fù)胀、打嗝。将生红(hóng)薯做熟，才可让红薯中的淀粉(fěn)发生变(biàn)化，相对更易消(xiāo)化(huà)。

　　一起不主张食用过多(duō)生(shēng)红薯，是由于生红薯中含有一种气化(huà)酶，会导致食用红(hóng)薯后产气，感觉腹(fù)胀(zhàng)难过。

红薯(shǔ)怎样挑(tiāo)才(cái)甜呢

　　1、选(xuǎn)品(pǐn)种。

　　红薯有四种，分别是红心(xīn)红薯(shǔ)、白心红薯(shǔ)、黄心红薯和(hé)紫心红(hóng)薯。

　　红(hóng)心红薯(shǔ)的(de)滋味甜美(měi)，口感比较脆爽，含糖量十(shí)分高，蒸熟之(zhī)后(hòu)香气溢(yì)散，口感十(shí)分嫩。

　　白心红薯(shǔ)淀粉含量比较高(gāo)，口感上糯而不腻(nì)，一(yī)般用来制造(zào)薯(shǔ)粉，有嚼劲。

　　黄(huáng)心(xīn)红薯是最常(cháng)见的一种，合(hé)适蒸食、煮粥(zhōu)、炒(chǎo)菜等各(gè)种(zhǒng)办(bàn)法，口感也是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯口感上不是特(tè)别好，可是养分价值比较高(gāo)。

　　几种红薯的口感不同也比较大，在购(gòu)买的时分依据自己的需求来(lái)挑选(xuǎn)就好了。

　　2、看红薯(shǔ)的(de)外观。

　　首(shǒu)要咱们最直观能看到的便(biàn)是红薯的外观了(le)，在购(gòu)买(mǎi)红薯的时分，咱们(men)能够先看下红薯(shǔ)的(de)外观，挑选(xuǎn)外形(xíng)丰满、外(wài)表润滑地(dì)进行购买，假如红(hóng)薯外表皮是高低(dī)不平(píng)或(huò)许有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口的就别买了(le)，这种有(yǒu)或许(xǔ)是寄存(cún)时(shí)刻过久，或(huò)许会有蜕变的问(wèn)题，假(jiǎ)如是外表特别粗糙(cāo)，或许(xǔ)也(yě)是寄存(cún)过久，水(shuǐ)分有些(xiē)丢失掉(diào)了，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯的时分，咱们尽量去挑(tiāo)选两头(tóu)尖(jiān)，中心粗形状的(de)红(hóng)薯，这种红薯的(de)口感是比较好(hǎo)的(de)，由于这种红薯在成(chéng)长的(de)过程中养分吸收得(dé)比(bǐ)较均匀(yún)，养分(fēn)价值更好，圆润的(de)红薯(shǔ)看起来比较美观，可(kě)是相比较来说，两头尖、中(zhōng)心粗的(de)红薯口感上会更好一些(xiē)。

　　4、捏一捏红薯。

　　在(zài)把看(kàn)好的红(hóng)薯(shǔ)放进购(gòu)物袋的时分，能(néng)够随手(shǒu)捏一(yī)下红薯的头尾处，挑选捏起(qǐ)来(lái)比较(jiào)紧实的(de)，假如是捏起(qǐ)来比(bǐ)较软的(de)话，有或(huò)许是水分丢(diū)失(shī)导致的(de)，就(jiù)没(méi)有那么(me)新鲜了，所以在挑选捏(niē)起来紧实水分也比较足的。