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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河(hé)南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基(jī)酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同的生产期(qī)限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表明了(le)是(shì)最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

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