咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以(yǐ)外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测(cè)勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？验能够看(kàn)到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖(táng)醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　勾8是什么意思网络用语，勾8是什么意思？1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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