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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍(gùn)山(shān)药，经常食(shí)用有补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里>

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量(liàng)不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳(tàn)水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀丽水在哪里哪个省份哪个市，浙江丽水在哪里(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍(gùn)山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙地里，土质松(sōng)软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样(yàng)较高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-铁棍山药(yào)

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