面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属(shǔ)于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会(huì)更加松软香左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全