面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸锅加50克有多少参照物图片，50克有多少参照物(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的(de50克有多少参照物图片，50克有多少参照物)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么(me)地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以适量(liàng)的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

未经允许不得转载：旺华配资网_2020年最专业的大型配资平台_股票配资公司 50克有多少参照物图片，50克有多少参照物