近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离(lí)不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新莫言的诺贝尔奖金是多少，莫言诺贝尔奖拿到多少钱增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生(shēng)提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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