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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色(sè)斑(bān)点，肉(ròu)质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称(chēng)之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白(bái)嘴山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安(ān)平(píng)、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(x但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》但得夕阳无限好何须惆怅近黄昏什么意思啊，但得夕阳无限好,何须惆怅近黄昏——《楹联》span>iàn)，产量虽小但(dàn)营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽(suī)然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度(dù)百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-铁棍山药

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