灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的(de)东(dōng)西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉斑，建议立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢以及(jí)灌(guàn)的肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么，灌肉肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌(guàn)肠表面有白点(diǎn)等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮(pí)会比较(jiào)柴(chái)。如果需要(yào)吃的(de)时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味(wèi)会(huì)发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可(kě)能(néng)还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥(féi)膘(biāo)肉洗净(jìng)切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉(ròu)放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时(shí)小舞去掉所有衣服是什么样子的左右(y小舞去掉所有衣服是什么样子的òu)。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分(fēn)别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面(miàn)取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用(yòng)工具(jù)把(bǎ)搅拌均匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘(lí)米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠(cháng)放入锅(guō)中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成(chéng)熟即可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠表(biǎo)皮是不是(shì)气(qì)泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用(yòng)竹签(qiān)扎破(pò)即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋生(shēng)大量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变(biàn)质，从而(ér)出现表面发白(bái)长霉的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以(yǐ)外(wài)，还会带有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的(de)现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说(shuō)盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的(de)白点就可以继续吃。

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