鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(z黑头导出液是智商税吗，刷酸后黑头全冒出来了可以挤吗hēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食(shí)，可(kě)能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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