淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了(le)这是水放多的(de)原(yuán)因吗，为什(shén)么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)的话它和(hé)水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜肴(yáo)水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳菜肴(yáo)口感得(dé)到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般(bān)来(lái)说的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时(shí)候弄。

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