干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡(pào)四(sì)五(wǔ)个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也(yě)不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个(gè)小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在(zài)盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就(美国领土超过中国了吗，美国领土比中国领土大吗jiù)不好吃了(le)，你可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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