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耐克品牌和乔丹品牌是什么关系鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机(jī)，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含耐克品牌和乔丹品牌是什么关系量(liàng)为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷(lín)，能有(yǒu)效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较(jiào)低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜耐克品牌和乔丹品牌是什么关系嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的(de)品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没(méi)有办法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类(lèi)的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品(pǐn)质的下(xià)降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。