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甜葡(pú)萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同(tóng)的(de)葡(pú)萄酿(niàng)制(zhì)不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步(bù)：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡(pú)萄，哪怕是(shì)一颗颗散落(luò)的(de)葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发(fā)酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡(pú)萄(táo)、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗(xǐ)葡萄(táo)由(yóu)于葡萄(táo)表皮很可能残留(liú)农药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节(jié)就相(xiāng)当重要，最(zuì)好能够(gòu)逐(zhú)颗(kē)清洗(xǐ)，再用自来水(shuǐ)反复(fù)冲洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一些(xiē)爱干净(jìng)的(de)人，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不(bù)可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步：晾(liàng)干葡萄(táo)把葡萄(táo)盛在能漏水的(de)容器当中，等(děng)葡(pú)萄表(biǎo)面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就(jiù)可以倒入酒(jiǔ)坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐(guàn)子，也可以(yǐ)是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用(yòng)塑料容器，因为塑料很可(kě)能(néng)会与酒(jiǔ)精发生(shēng)化学(xué)反应，并产生一些有毒物质，危(wēi)害人体(tǐ)健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄(táo)放(fàng)进容器(qì)双手洗净后，直接捏葡(pú)萄(táo)，操作办法是(shì)抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄使劲(jìn)一握，然后放入(rù)酒坛中，再把(bǎ)糖放在葡萄(táo)上面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即(jí)10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友，可以放(fàng)2斤(jīn)糖，但(dàn)是(shì)不能不放(fàng)糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵(jiào)的(de)重(zhòng)要因素(sù))。

　　第六(liù)步：加封保存将酒坛子(zi)密封，如果(guǒ)是(shì)陶瓷罐的话，可以(yǐ)到买黄酒(jiǔ)的(de)小(xiǎo)店(diàn)要点酒泥，加水后糊住封口。加封(fēng)后(hòu)，酒坛子需(xū)放在阴凉处保(bǎo)存，平时不(bù)要随意去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发(fā)酵时间(jiān)需要20天至一个月左(zuǒ)右，现(xiàn)在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间需(xū)要40天左右(yòu)。启封后(hòu)，捞出浮(fú)在(zài)上面的葡萄(táo)皮，就可以(yǐ)直接喝(hē)葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封时(shí)间就行了。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖好酒(jiǔ)坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么才(cái)能挑甜葡萄吃呢(ne)女生

　　1、外观(guān):不同的葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同(tóng)的风味和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时(shí)，首先要(yào)注意外(wài)观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐(qí)，果梗新(xīn)鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀(yún)，青籽、瘪籽少，外面有霜(shuāng)的品(pǐn)质最好(hǎo) 。

　　当(dāng)用手轻轻(qīng)提(tí)起新(xīn)鲜葡萄时，果粒(lì)紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表面(miàn)颜色(sè):一(yī)般成熟度适中的果穗(suì)和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡萄(táo)汁(zhī)汁少或(huò)多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为(wèi)一般(bān)来说，底葡(pú)萄是最(zuì)不甜(tián)的(de) 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡(pú)萄整穗都是(shì)甜(tián)的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么(me)样(yàng)的葡(pú)萄甜(tián)？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大小(xiǎo)均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白(bái)霜(shuāng)的康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里，一般比(bǐ)较好。

　　另(lìng)外(wài)，葡(pú)萄用手轻(qīng)轻(qīng)提(tí)起时，如果(guǒ)葡萄纷纷(fēn)脱落，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多(duō)而浓，味(wèi)甜，有(yǒu)香气，就(jiù)是(shì)好葡萄。

　　与此相反，不好(hǎo)的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成(chéng)熟度有关，一串葡(pú)萄中最下面(miàn)的(de)一颗(kē)往往由于光照程(chéng)度(dù)最(zuì)差，成熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面(miàn)那颗(kē)。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失(shī)多许多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为(wèi)完全不加热，其(qí)中(zhōng)的维生素能最大限度地保存下(xià)来(lái)，还(hái)能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性(xìng)，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后(hòu)，营养素保留(liú)的情况进行了测定(dìng)。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损(sǔn)失(shī)的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番(fān)茄和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进(jìn)行测定。

　　试(shì)验数(shù)据表明，番茄、黄瓜(guā)等(děng)蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高(gāo)达80%以上。