灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含(hán)有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的(de)肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的(de)东西(xī)是(shì)什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多(duō)白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在(zài)冷藏室保存即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切成(chéng)片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调(diào)料品搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多(duō)次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅(guō)中，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约在(zài)90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟(zhōng)，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌(jūn)和病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康(kāng)造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是(shì)香(xiāng)肠表面发白但并没(méi广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表(biǎo)面(miàn)的白点就可以继续吃。

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