干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处(chù)理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能(néng)泡(pào))再(zài)用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次(cì火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再(zài)蒸(zhēn火车站同站换乘30分钟够吗 同站换乘麻烦吗g)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作(zuò)的(de)过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一(yī)段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下,这样(yàng)处理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干(gàn)净(jìng)方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热(rè)水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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