近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一波热度(dù)出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度(dù)迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列(liè)“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平(píng)台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价(jià)格(gé)基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红(hóng)城(chéng)市(shì)，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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