酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热公安协警工资多少，公安协警怎么样，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道(dào)菜。

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