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刀鱼是海鱼还是淡水鱼

　　刀鱼是淡(dàn)水(shuǐ)鱼的。

　　刀鱼是(shì)淡水鱼(yú)，因(yīn)为主要分布在(zài)长江、钱塘江(jiāng)、黄河等淡水地区，所以属(shǔ)于(yú)淡水(shuǐ)鱼。

　　虽然它们是淡水鱼(yú)，但(dàn)它们(men)可(kě)以在海水中生(shēng)长。 由于刀鱼(yú)有洄(huí)游(yóu)习性，它们不仅能适应淡(dàn)水环境，还能在海水(shuǐ)中正常生长。

　　当刀鱼繁殖(zhí)时，它会进入淡水。 繁(fán)殖成功后，它们会将小鱼带入(rù)海水中生(shēng)长。 因此，很多刀(dāo)鱼(yú)生(shēng)活在淡水和(hé)海水的交界(jiè)处，比如我国(guó)的渤海(hǎi)、黄(huáng)海和东海都有它们的身影(yǐng)。

刀(dāo)鱼的特(tè)点(diǎn)有(yǒu)哪些(xiē)呢

　　刀鱼是体型(xíng)最大和游(yóu)泳速度最快的鱼种之一(yī)。

　　刀鱼颚尖，稍稍(shāo)有些粗(cū)，占体长的三分之(zhī)二。

　　成鱼体长可(kě)达米，体重约500公(gōng)斤。

　　刀鱼尾部有个大的(de)半(bàn)月(yuè)形(xíng)鳍，鱼体表面光滑，没(méi)有鳞片。

　　刀鱼生活(huó)在热带和(hé)温带水域(yù)，但夏季有时可游到巴伦支海。

　　刀鱼体侧扁而长，前部(bù)高，向后(hòu)渐低；背(bèi)缘平直(zhí)，腹缘有(yǒu)锯齿状(zhuàng)棱(léng)鳞。

　　头(tóu)短小(xiǎo)，侧扁而尖。

　　吻钝圆(yuán)，突出(chū)。

　　眼较小，近于吻端(duān)。

　　眼间(jiān)隔圆凸。

　　鼻孔(kǒng)每侧2个，距(jù)眼(yǎn)前缘较距吻(wěn)端为(wèi)近。

　　口(kǒu)大，下位(wèi)。

　　口裂斜(xié)行(xíng)。

　　幼(yòu)鱼时上颌骨短，向后伸到鳃盖附(fù)近；成鱼时上颌(hé)骨向后伸(shēn)达胸(xiōng)鳍基底(dǐ)，上颌骨下缘(yuán)有小锯齿。

　　刀鱼(yú)上溯期间不摄(shè)食，入东平湖后，又(yòu)重新摄食。

　　至6月初（芒种前后）产卵，产卵(luǎn)后部分亲鱼顺流而(ér)下(xià)，陆续回海，一部分(fēn)继续在湖区摄(shè)食(shí)一段时间之(zhī)后再降河(hé)入海(hǎi)。

　　长江刀鱼(yú)含有丰(fēng)富的蛋白质、脂(zhī)肪，肌肉氨基酸组成基本符合FAO/WHO的评价(jià)标准；尤其(qí)是脂肪显(xiǎn)著(zhù)高于一般名特优鱼类(lèi)，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主；在肌肉游离氨基酸中，含有丰富的鲜(xiān)味氨基酸，尤其(qí)含有高比例的活性氨基酸-γ-氨基丁酸(suān)。

　　长江刀鱼(yú)是(shì)人类的一种(zhǒng)营养(yǎng)均衡、味道(dào)鲜美、对人体(tǐ)健康(kāng)有(yǒu)益的动(dòng)物蛋白。

刀鱼(yú)的形态特(tè)征(zhēng)

　　刀鱼，又称(chēng)“刀鲚(jì)”、“毛(máo)鲚(jì)”，鳞细(xì)白(bái)如银光闪烁，一般长约30厘米左右，雌大雄小，体形狭长扁平似刀。

　　据(jù)《辞海》记载：“春(chūn)夏集群溯(sù)河，分别到河(hé)流上游或在河口(kǒu)产卵，形成渔汛，产卵后又返归海(hǎi)中(zhōng)。

　　”长江下(xià)游从(cóng)南京到南通的(de)水道，通常是刀鱼鱼群(qún)出(chū)入(rù)的最佳(jiā)地段(duàn)。

　　江(jiāng)阴地处长江河口入海(hǎi)处的南岸，是(shì)鱼(yú)群(qún)回游的“黄金水道”，拥有的河(hé)岸线(xiàn)长雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间途上(shàng)百里，又有相当规模的(de)捕捞能(néng)力(lì)，所(suǒ)以，每(měi)年上市(shì)的刀(dāo)鱼，其产量(liàng)在(zài)长江下(xià)游各县市中雄居榜首(shǒu)。

　　往往春(chūn)节一过，渔船竞(jìng)发，渔(yú)人的兜(dōu)篓里就银(yín)白一(yī)片。

　　旺(wàng)季来临时，大街(jiē)小巷(xiàng)，只(zhǐ)要(yào)叫卖的人一招(zhāo)引，雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间围者如堵(dǔ)，争相选购，称秤的、收钱的就会忙得不亦(yì)乐乎。

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