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老南(nán)瓜可以生吃吗

　　老(lǎo)南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可(kě)以生吃，南(nán)瓜中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物质(zhì)、氨基(jī)酸及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可(kě)以较(jiào)好(hǎo)的(de)保存其(qí)营养价值，但建议(yì)控(kòng)制摄(shè)入量(liàng)，以免造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解(jiě)便秘发生等有一定(dìng)的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么(me)挑甜(tián)的(de)老南瓜(guā)好(hǎo)吃

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品(pǐn)种(zhǒng)，一(yī)个(gè)是蜜本南(nán)瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的(de)，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种京(jīng)绿栗南瓜(guā)，北京的(de)品种，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什么样的南(nán)瓜又面又(yòu)甜，首先看(kàn)颜(yán)色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看(kàn)出来，有的(de)南瓜(guā)是(shì)圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的是(shì)长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的(de)南瓜(guā)，在挑选的时候(hòu)，要找形状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或斑点的不影(yǐng)响口(kǒu)感，这是(shì)南(nán)瓜抵制虫害(hài)，保护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一下(xià)南瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如(rú)果比(bǐ)较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜(guā)。

　　4、听(tīng)声音：挑选南瓜时，可(kě)将南瓜(guā)托起(qǐ)，一只手去轻轻(qīng)的(de)拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响(xiǎng)的就是老南瓜，反(fǎn)之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深(shēn)黄，条纹越清(qīng)楚粗(cū)重越成熟；绿色(sè)的南(nán)瓜，绿得发黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不管什(shén)么(me)品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟后有一种(zhǒng)清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种(zhǒng)菜瓜的味(wèi)道(dào)。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧(jǐn)实(shí)，如果南瓜(guā)皮(pí)一掐就破，就证明成熟度不够(gòu)。

　　另(lìng)外，用手掐一下南瓜(guā)上的那一(yī)小段茎(jīng)，如果(guǒ)感(gǎn)觉非常硬，就证明南瓜采摘的(de)时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看(kàn)瓜籽，因为瓜籽(xo酒酒精度多少度 xo酒是哪个国家生产的zǐ)饱满也是南瓜成熟度(dù)高的表现(xiàn)之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效(xiào)：  

　　一、调养肠胃的南(nán)瓜：南(nán)瓜是调(diào)养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中(zhōng)含(hán)有丰富的维(wéi)生素(sù)A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的(de)正常(cháng)代(dài)谢(xiè)，保护胃黏(nián)膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则(zé)可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角度认为：有(yǒu)补中益气、消炎(yán)止(zhǐ)痛，解毒(dú)杀虫，降(jiàng)糖止(zhǐ)渴(kě)的功效，现代(dài)医学研究证明(míng)，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增(zēng)强肝肾细(xì)胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富(fù)含维生(shēng)素a、维(wéi)生(shēng)素c和维(wéi)生素e，能促进胰(yí)岛素(sù)的分(fēn)泌;南瓜(guā)中(zhōng)的果胶可推迟食物(wù)排空、延缓肠(cháng)道(dào)对糖类的吸(xī)收，从而控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南(nán)瓜所含有(yǒu)的(de)矿物质(zhì)钴，是胰岛(dǎo)素细胞合成胰岛(dǎo)素所必(bì)需的物质。

　　所以糖(táng)尿病(bìng)患者应适当(dāng)吃些用(yòng)南瓜做的食(shí)物。

　　参(cān)考资料(liào)来源：人(rén)民网-南瓜并(bìng)非要(yào)新鲜(xiān)才好吃(chī) 如何挑到好南瓜

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