螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果是(shì)自己在(zài)家(jiā)做螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自己喜欢的材料也会没有问题(tí)的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的。

螺蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shìbno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗)源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵(jiào)，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可(kě)口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗但(dàn)吃(chī)起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些(xiē)，煮出(chū)来(lái)的(de)螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能(néng)夹断就还(hái)需(xū)要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详(xiáng)细(xì)介(jiè)绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道独(dú)特(tè)的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选(xuǎn)取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉(quán)水(shuǐ)用(yòng)大瓦缸腌制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发(fā)酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤(tāng)底经过螺肉熬制(zhì)也会(huì)散发出一股独特的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜(xiān)bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于(yú)屁中的(de)气味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头辅料多(duō)食(shí)材丰(fēng)富

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