近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在(zài)清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(hu中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将à)题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨(jù)量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(s中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将hì)频(pín)的人群最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快(kuài)速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达(中国有多少个在职少将，中国现有多少在职上将dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行(xíng)更(gèng)为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为(wèi)必然。

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