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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少(shǎo)数(shù)也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使肉质愈(yù)加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给(gěi)菜希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思(cài)肴添加(jiā)一些共同(tóng)的(de)香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量,由于豆瓣(bàn)酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和(hé)其他成分的混(hùn)合(hé)物，具(jù)有满足的(de)硬度可资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体质料及配(pèi)料掺入(rù)粮食粉料（面(miàn)粉(fěn)、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之(zhī)中(zhōng)，经(jīng)调(diào)制(zhì)使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们(men)喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是(shì)南边区(qū)域十分有名(míng)的一种菜肴，吃起(qǐ)来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很回味的(de)，十分的稠密(mì)，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍(réng)是需求运(yùn)用(yòng)到柴火的，这样的话(huà)就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的(de)人根本就没有办法常常的(de)吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易灶(zào)台上(shàng)炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不(bù)觉现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的(de)时代(dài)。

　　当(dāng)忽(hū)然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并(bìng)挤(jǐ)水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡(jī)蛋并加少数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡(jī)块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必定要留意(yì)不要硬，若(ruò)是喜爱(ài)吃软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点(diǎn)的就多揉几下(xià)，等(děng)锅里(lǐ)开(kāi)了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记(jì)住饼的下(xià)部(bù)分要(yào)在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的(de)水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加(jiā)姜片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉(fěn)纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐(yán)、味精，接着(zhe)掺入(rù)适量清水希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下(xià)成25克重的(de)剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅(guō)边(biān)上，用小(xiǎo)火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再(zài)下(xià)少数(shù)老(lǎo)抽(chōu)调色并起(qǐ)锅(guō)盛(shèng)入面饼(bǐng)锅(guō)中，希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思稍(shāo)便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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