颗粒状藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃(chī)吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状的藕粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那(nà)些(xiē)质量差(chà)或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好的半夜被C醒是一种什么样的感受藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只(zhǐ)是外观形(xíng)状不同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开(kāi)发/深加工/销售为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大(dà)藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天(tiān)堂食(shí)品有限公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(má)酥(sū)糖(táng)/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋(zhāi)食品有限公司(sī) )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导(dǎo)产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年(nián),云南较(jiào)大的专业(yè)藕(ǒu)粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业(yè),云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销(xiāo)售(shòu)的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)半夜被C醒是一种什么样的感受观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车(chē)/闻(wén)香下(xià)马"的(de)美誉(yù),杭州饮食服务(wù)集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系(xì)列产品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研(yán)制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食品企业,桂(guì)林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与(yǔ)空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食(shí)用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平(píng)光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘(zhān)糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量(liàng)冷开水(shuǐ)调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚(hòu)的熟桨会(huì)全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结(jié)不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲(lián)藕(ǒu)同(tóng)食，因为纤维素会(huì)影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人(rén)体对这些(xiē)元素的吸(xī)收。

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