酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如(rú)果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放(fàng)入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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