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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

鱼(yú)是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然(rán)后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼(yú)在产出前会(huì)从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含(hán)量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶(méi)的活性(xìng)和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的(de)变化：

　　1、从(cóng)口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的(de)水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质(zhì)、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真(zhēn)儿(ér)的(de)话,那(nà)就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程中，受(shòu)局部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的(de)下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。